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合桃分布海拔1700~2400米之間,以新疆阿克蘇的產品為佳。殼一般厚0.5至0.8毫米,仁飽滿,黃白色,味香,脂肪含量72.89%,且為不飽和脂肪酸,蛋白質含量12.49%,同時富含鈣和鉀等微量元素,維生素含量較高。
合桃中的脂肪和蛋白質是大腦最好的營養物質。合桃中的磷脂,對腦神經有良好保健作用。孕婦每天堅持食用核桃不僅利於胎兒的健康發育,使胎兒們頭頂囟門提早閉合,也有助於孕婦自身的健腦、養顏、美膚潤髮。
合桃亦可充當神經衰弱的治療劑,對於經常頭暈、失眠、心悸、健忘、 全身無力的人,每日早晚各吃2個核桃仁,可以起到防治作用。而核桃通過平衡血脂,亦能降低患心臟病的風險。
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